“胖东来”风吹到了上海。

1月10日，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店将在金山万达广场开业，意味着永辉通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，已在全国多个城市完成了36家门店的调改。这也是上海首家明确引进“胖东来”理念的超市。

不止永辉，胖东来的“爆火”让整个传统商超行业看到了新的学习模板：通过优质商品、合理价格、贴心服务，成为消费者心中的“理想型”。在上海，2024年下半年以来，世纪联华、华润万家等多家传统商超品牌“扎堆”转型，宣布优化升级。

改造后的卖场交出漂亮的“成绩单”。以上海的世纪联华中环店为例，改造后首月线下零售总额同比提升近35%，客流同比提升约20%，客单量提升14%。伴随人、货、场的全面提升，消费者正在重新回归线下实体商超。

上海是中国零售市场最为发达、竞争最为激烈的地区，永辉对上海门店的调改保持着十分审慎的态度。在积累了一定经验，并确认运营团队对调改模式已经学习到位后，此次才在金山落下上海地区的调改“第一刀”。

走进调改后的永辉超市金山万达店，胖东来强调的“以人为本”的理念几乎体现在超市的每一个角落。从购物环境上看，过道大幅拓宽，强制动线取消，收银台数量增加。货架高度从原来2米至2.4米，统一调整为1.6米，不仅方便拿取货品，视野也变得开阔，购物体验更为轻松。

商品的更新升级则是调改的重中之重。胖东来对于消费者最核心的吸引力是其供应的优质商品，尤其是自有品牌。这一点也成为金山万达店调改最大的亮点。店内原有的13358支商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753支，新增商品比例超过63%。其中优质产品，尤其本地供应链占比明显增加。蔬菜类引入了来自金山区、崇明区、青浦区等上海本地鲜菜，其中菠菜、芹菜、芦笋等多款蔬菜都是获得绿色食品A级认证的有机蔬菜。店内还增设了永辉优选品牌专区，消费者可以购买到永辉优选黑松露饼干、果汁等多款自有“网红”产品。另外，超市内还增设了胖东来品牌专区，这是消费者在上海购买胖东来商品的首个也是目前唯一线下渠道。胖东来的爆款商品如DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等都在店内销售。

调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。“我们之前一直在卷价格，其实和整个行业的发展方向是背道而驰的。”永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚说，“消费者的需求已经改变了，如今更注重健康和品质，所以传统商超其实也应该向着品质零售的方向去改变，通过优质的商品与合理的价格，向消费者提供高‘质价比’的商品和服务。”